Il Bunkai è lo studio analitico e dettagliato per parti dell'intera struttura del Kata.
Tutti i movimenti vengono analizzati nelle loro parti essenziali.
Letteralmente la parola Bunkai significa "scioglimento in parti" anche se viene più comunemente intesa come "applicazione delle tecniche contro avversari".
Il Bunkai richiede l'adeguamento dell'atleta alle distanze e ai ritmi che sono stabiliti da avversari concreti, anche se tutto si svolge in base alla preventiva consensualità aderente allo schema
del Kata appena eseguito.